全球逾8.8萬家門店、30多萬名從業(yè)人員，曾經(jīng)不起眼的“網(wǎng)紅國民美食”沙縣小吃，已壯大為一年近500億元營業(yè)額的大工業(yè)！3月23日，在福建三明考察調(diào)研的習(xí)近平來到沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村，實地了解沙縣小吃開展現(xiàn)狀和遠(yuǎn)景，勉勵鄉(xiāng)親們“再接再厲，持續(xù)風(fēng)流”。這讓沙縣小吃從業(yè)者、樟榮食物負(fù)責(zé)人張聲樟備受鼓動之余，也深感加快沙縣小吃新品種研制、供給鏈辦理等創(chuàng)新的緊迫性。不久前，樟榮食物研制推出“多花黃精燉排骨”，一道取得2020年沙縣小吃燉罐大賽銀獎的作品，在旗下的全國200多家沙縣小吃店遭到熱捧?！皬男缕费兄频矫媸袩徜N，其間多虧了三明市農(nóng)科院藥用植物科特派團隊的一臂之力。”張聲樟深有感觸地說沙縣小吃是沙縣的支柱工業(yè)之一，藥膳則“寓醫(yī)于食”，既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、強身健體等。沙縣所在的三明市素有“中國綠都”之稱，得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢蘊育了鐵皮石斛、七葉一枝花等多種優(yōu)質(zhì)中藥材資源。沙縣藥膳燉罐作為沙縣小吃的四大品類之一，伴隨沙縣小吃的開展享譽四海。但隨著我國人民生活水平的提升，中式快餐小吃競賽對手出現(xiàn)及市場環(huán)境的競賽壓力的晉級，沙縣小吃工業(yè)的自我提升、不斷研制新品的要求也火燒眉毛。兩年前，張聲樟瞄準(zhǔn)了多花黃精，這種具有補氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎等功效中藥材，也是沙縣小吃傳統(tǒng)藥膳“調(diào)味秘方”的重要成分。這時他的苦惱在于，多花黃精是個好產(chǎn)品，也遭到顧客的歡迎，但是質(zhì)料的供給太難了。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅樟榮食物分布全國各地的沙縣小吃店每年多花黃精的消耗量在近百噸。
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