農(nóng)歷九月九日，為我國傳統(tǒng)的重陽節(jié)。守護(hù)好老年人健康，事關(guān)全民健康大局。近年來，我國多地陸續(xù)開設(shè)“老年餐桌”，老年人在營養(yǎng)攝入方面得到一定優(yōu)化，但仍有部分老年人對合理膳食了解少。老年人如何才能吃出健康？為此，人民網(wǎng)采訪了廣州市婦女兒童醫(yī)療中心臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師劉喜紅。

劉喜紅介紹，合理膳食、充足營養(yǎng)是老年人健康長壽的基礎(chǔ)。老年人盡可能每天攝入至少12種、每周25種不同種類的食物，注意粗細(xì)搭配、葷素搭配、奶蛋搭配、蔬菜水果搭配。注意飲食清淡，做到少油、限鹽。每天的烹飪油控制在20到25克，建議輪換著吃各種植物油，不提倡吃單一種類植物油。充足飲水，保證每天的飲水量在1.5升到1.7升左右，可根據(jù)運(yùn)動(dòng)情況而定。

“隨著活動(dòng)減少，老年人對能量的需求降低，但對大多數(shù)營養(yǎng)素的需求并沒有減少，對一些重要營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、鈣、礦物質(zhì)和維生素等的需求反而是增加的。”劉喜紅指出，有30%至36%的老年人存在至少1種微量元素的缺乏，所以老年人需要更加均衡健康的膳食搭配，以彌補(bǔ)熱量攝入減少。特別是要保證動(dòng)物性食物和大豆制品的充分?jǐn)z入，因?yàn)檫@兩類食物能夠提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，含有豐富的維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素，且消化吸收利用率高。

劉喜紅提示，隨著年齡增長，老年人的消化吸收功能減退，建議優(yōu)選質(zhì)地細(xì)軟、能量和營養(yǎng)素密度高的食物。當(dāng)老年人咀嚼能力以及消化吸收能力不佳時(shí)，可以在營養(yǎng)師或醫(yī)生的建議下，合理地選擇膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑以彌補(bǔ)人體所需的營養(yǎng)和熱量缺口。

“除了合理的飲食外，老年人還應(yīng)堅(jiān)持適當(dāng)?shù)慕∩砘顒?dòng)。這有助于增強(qiáng)身體素質(zhì)、提高心肺功能、改善心理狀態(tài)等。”劉喜紅建議，老年人運(yùn)動(dòng)時(shí)量力而行，因地制宜選擇多種方式的身體活動(dòng)，盡量讓全身得到鍛煉，可選擇散步、快走、太極拳等動(dòng)作緩慢柔和的方式，以免過量活動(dòng)引發(fā)肌體損傷或跌倒等不良事件。此外，老年人應(yīng)定期接受營養(yǎng)篩查與評估，了解自身的營養(yǎng)狀況。如果出現(xiàn)營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩的情況，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行干預(yù)。

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來源：  科技日報(bào)