姜，一種生活中常見的廚房調(diào)料，姜頻繁的出現(xiàn)在我們的菜肴中。古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”。姜是一個好東西，早上吃一點姜，對健康有利，能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。
為什么都說“冬吃蘿卜夏吃姜”? 夏天天氣炎熱，我們體內(nèi)的陽氣就會向外散，當(dāng)陽氣在體表，體內(nèi)的陽氣就虛少，腸胃很容易虛冷。加上又喜歡空調(diào)，并大量進(jìn)食寒涼、生冷的食物來對付酷暑，同時也讓寒氣進(jìn)入體內(nèi)，導(dǎo)致體內(nèi)受寒傷及脾胃，這也是為什么夏季更容易腹瀉的原因。
為什么都說“冬吃蘿卜夏吃姜”? 夏天天氣炎熱，我們體內(nèi)的陽氣就會向外散，當(dāng)陽氣在體表，體內(nèi)的陽氣就虛少，腸胃很容易虛冷。加上又喜歡空調(diào)，并大量進(jìn)食寒涼、生冷的食物來對付酷暑，同時也讓寒氣進(jìn)入體內(nèi)，導(dǎo)致體內(nèi)受寒傷及脾胃，這也是為什么夏季更容易腹瀉的原因。
這時候吃姜是最好不過的了，夏天吃點生姜或者喝姜茶、姜湯等都可以幫助我們祛除身體寒氣，避免空調(diào)病找上門，還能防治因過多攝入寒涼食物而引起的腹瀉、腹痛等癥狀。 至于老話說的“姜還是老的辣”也是有原因的！ 在長期進(jìn)化過程中，植物形成了自我防護(hù)機(jī)制，產(chǎn)生辣的灼痛感，會讓動物們望而卻步。而姜引起辣的物質(zhì)叫姜辣素。把姜給曬干了以后，姜辣素會變成另外一種物質(zhì)——姜烯酚，這種物質(zhì)比姜辣素還要辣。當(dāng)姜辣素或姜烯酚進(jìn)入體內(nèi)，跟辣椒素受體結(jié)合，產(chǎn)生灼痛感，就是辣的感覺。
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